Le riz blanc sera source de sélénium et de manganèse mais à une hauteur plus faible que le riz complet ou le riz demi-complet. Contenant moins de fibres, ce riz conviendra aux personnes fragiles des intestins.

Valeurs nutritionnelles pour 100g:
Valeur énergétique 350 kcal / 1484 kJ
Matières grasses* 1.0g
*dont acides gras saturés : 0.4g
Glucides** 78g
**dont sucre : 0.5g
Protéines 6.7g
Sel 0.00g

Préparation
Prévoir environ 1 verre de riz par personne. Verser 1 volume de riz pour 3 volumes d’eau froide salée.
Cuire à feu moyen et à demi-couvert pendant environ 10 à 15 min à partir de l’ébullition. Laissez gonfler.
Suggestion : Accompagnez de légumes et d’un peu de légumineuses. (Pensez à nos flocons de légumineuses, rapides à cuire).