Timilia (ou Tumminia) est un grain ancien très spécial qui est célèbre pour sa faible teneur en gluten et sa digestibilité facile. Le grain de Timilia est reconnaissable à ses pointes de couleur foncée. Les pâtes sont formées en utilisant des matrices de bronze. Le séchage se fait également lentement à basse température. Le fusil Timilia qui est produit de cette façon est parfumé, plein de saveur, nutritif et facile à digérer. Préparation : Cuire à l’eau bouillante pendant 7 minutes