Supprimer, totalement ou partiellement, les produits laitiers de son alimentation est aujourd’hui de plus en plus conseillé dans le cas de nombreux troubles de santé plus ou moins graves : allergie, intolérance au lactose, problèmes digestifs divers, eczéma, acné, psoriasis, asthme, pathologies ORL, maladies auto-immunes, certains cancers…

Mais ce qui peut sembler difficile au premier abord, deviens un jeu d’enfant et un véritable plaisir grâce à cet ouvrage !

En 100 recettes, sucrées ou salées, pour tous les jours ou pour recevoir, du petit-déjeuner au repas du soir en passant par le dessert et le goûter, vous découvrirez comment cuisiner de nombreux aliments naturellement très riches en calcium, souvent bien plus que le lait de vache : amandes, sésame, fruits de mer, brocoli, persil, épinard, chou vert, chou kale, cressons, gomasio, figues sèches, algues, sardines en boîte et autres poissons, tofu, pois chiches, porc, veau, haricots rouges ou blancs, mélasse, petit épeautre complet… mais aussi herbes sauvages comme le chénopode, l’ortie, la mauve, le pissenlit, la roquette, l’arroche ou le plantain…

Vous apprendrez également comment réussir les grands classiques de la cuisine traditionnelle (flans, quiches, pizzas, gratins, sauces, etc.) avec des ingrédients alternatifs.

Les bénéfices « santé », décris par Brigitte Fichaux, diététicienne, que vous allez observer en adoptant ce type de cuisine vous feront vite oublier les produits laitiers, et les recettes spécialement concoctées par Marie Chioca vous réjouiront les papilles.
Pour ne plus vivre cette restriction comme une punition, mais plutôt comme une formidable expérience gustative et culinaire… bon appétit et bonne santé !

Découvrez les livres de la collection Alimentation – Conseils d’experts

AU SOMMAIRE

INTRODUCTION :
Pourquoi supprimer les produits laitiers ?
L’intolérance au lactose – Les allergies et intolérances aux protéines des laits animaux – Adapter son alimentation selon les
situations

Tout savoir sur le calcium !
Les aliments les plus riches en calcium

Une journée type avec peu de produits laitiers

Une journée type sans aucun produit laitier

Mémo Les 10 secrets pour une alimentation riche en calcium sans produits laitiers

Menu type
Petit déjeuner – Déjeuner – Collation sucrée – Dîner léger autour des légumes verts