L’amande est la graine oléagineuse la plus riche en tocophérol (vitamine E), soit autant que le germe de blé. Les protéines de l’amande sont riches en arginine, un acide aminé qui stimule la combustion des graisses et la croissance. Elle est très riche en potassium et magnésium, ce qui retarde l’apparition des crampes musculaires pendant l’effort.
Elle est excellente pour les os grâce à sa forte teneur en minéraux. Elle basifie l’organisme, ce qui la rend particulièrement intéressante.

La purée d’amande blanche se consomme sur le pain, sur un toast, en ajout à un bol de flocons au petit déjeuner, mais aussi en cuisine. Elle peut s’incorporer en fin de cuisson à des légumes et remplace avantageusement la crème fraîche. Elle sert aussi à compléter l’alimentation des jeunes enfants.

Ingrédients :
Amandes blanches issues de l’agriculture biologique.

Valeurs nutritionnelles pour 100g:
Energie (kJ) 2445
Energie (kcal) 583
Protéines 19.5g
Glucides 6.1g
Glucides dont sucres 3.2g
Lipides 52g
Lipides dont saturées 3.8g
Fibres 10.6g