Le gluten est une protéine naturellement présente dans certaines céréales. Le régime sans gluten implique généralement une exclusion stricte de toute source de gluten de l’alimentation.
Régime strict sans gluten : Nécessité Médicale
- La maladie cœliaque est une maladie auto-immune caractérisée par une réaction inflammatoire déclenchée par la consommation de gluten.
- La sensibilité au gluten se manifeste chez certaines personnes par la présence de symptômes en réaction à la consommation de gluten.
- L’allergie au blé, une réaction spécifique à cette céréale, peut engendrer divers symptômes.
Régime modéré sans gluten
- Pour le bien-être digestif
- Pour un niveau d’énergie stable et une meilleure clarté mentale
- Pour la réduction des symptômes inflammatoires
- Dans le cadre d’objectifs de perte de poids
Conseils pour un Régime Sans Gluten
Éviter les céréales à gluten :
Exclure le Blé dur et blé tendre, le seigle, l’orge, Épeautre, Kamut, avoine.
Opter pour des alternatives sans gluten :
Choisir des substituts comme les farines, riz, maïs, quinoa, amande, coco, Millet, Sarrasin, Amarante, Teff, Sorgho, Manioc, Avoine sans gluten.
Lire attentivement les étiquettes et connaître
Les sources cachées de gluten : Scrutez les étiquettes pour repérer toute trace de gluten et soyez attentifs aux ingrédients tels que les additifs susceptibles de contenir du gluten.
Prévenir la contamination croisée : Le logo et la mention “sans gluten” garantissent que des mesures spécifiques ont été mises en place pendant la production pour éviter toute contamination par le gluten.
